【日本居酒屋攻略】不能錯過的日本居酒屋美食文化

作者:
sekai
發布:
2019-11-14
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對日本人來說,“居酒屋”這三個字是有溫度的。每當路過洋溢著溫暖燈光的居酒屋時,總是忍不住停下腳步,進店小酌一杯。將一整天工作所帶來的疲憊完全釋放,心里也變得暖暖的。其實居酒屋不僅是用餐的地方,更是日本人重要的交際場所。而對于旅行者來說,打卡居酒屋已經成為來日本必不可少的活動之一。那么怎樣才能體驗到最地道的日本居酒屋文化呢?今天小編就為你詳細介紹!

居酒屋的概況

日本的居酒屋最早出現于8世紀初,在江戶時期迅速發展,在1980年左右更是出現了連鎖店。連鎖居酒屋不僅酒水和料理的菜色更加豐富,價格也非常實惠,不管是日本的大學生還是上班族,都喜歡在這里小聚。所以小編這次特意選了一家日本人氣的連鎖居酒屋實地取材,他擁有一個很詩意的名字--“Miraizaka(未來坂)”。

未來坂新宿西口店

未來坂新宿西口店

未來坂新宿西口店位于新宿郵局的對面,從新宿站西口出來只需要步行5分鐘即可,交通非常方便。這條街道附近聚集著新宿的高層辦公樓,平日里的晚上,經常能看到很多下班的公司職員到居酒屋聚餐放松。另外街上還開了很多家電連鎖店和藥妝店,在游客之中也頗有人氣。

未來坂新宿西口店與新宿郵局相鄰

未來坂新宿西口店與新宿郵局相鄰

醒目的招牌

醒目的招牌

日本有很多居酒屋都開在這樣的大樓里,不過招牌都很大很醒目,十分有存在感。有句話叫酒香不怕巷子深,這點距離對于吃貨來說還是小菜一碟啦。

藏身于高樓里的居酒屋

藏身于高樓里的居酒屋

搭乘電梯直奔4F

搭乘電梯直奔4F

走進大樓左拐就能看到電梯,搭電梯直奔4F,準備迎接今天的大餐!大家對“未來坂”這個名字可能不太熟悉,其實他家是日本很有名的“和民集團”旗下的居酒屋。這棟樓里不僅有我們這次要去的“未來坂”,3F還有主打金槍魚的“Nippon Maguro Gyogyodan(日本金槍魚漁業團)”居酒屋,具體的在攻略最后會另做介紹哦。

入店與點單流程

不僅是居酒屋,日本餐廳進店和點單的方法和國內還是有很多不同,小編剛來日本時就因為不懂這些當地文化,結果搞得自己很尷尬。所以在攻略里想和大家詳細介紹一下流程,雖然每家店可能有點區別,但基本都可以通用。

到達店門口

到達店門口

等候時可以坐下休息

等候時可以坐下休息

首先到了店門口,大家不要徑直走向座位,最好和店員打個招呼。如果不會日語和英語的話,對視一下就好,然后用手比劃一下人數,如果有空位的話店員就會馬上帶你進店。不能隨便坐是因為日本人吃飯習慣預約,而且引導客人入店也是一種服務精神。另一種比較常見的是,店門口的預約臺上放有預約表,只要寫上名字和人數,店員就會按順序為你服務。

5F的鞋柜

5F的鞋柜

這塊木板居然是鑰匙?!

這塊木板居然是鑰匙?!

采用和式座位的居酒屋一般是需要脫鞋的,當然店里都會為大家準備好寄存鞋子的地方。未來坂新宿西口店共有2個樓層,4F是一般座位不用脫鞋,5F則是多人和式座位(10人以上),需要寄存鞋子。照片上的木板就是鑰匙,寄存好鞋子后記得將它帶走哦。

居酒屋風情的裝飾

居酒屋風情的裝飾

寬敞舒適的店內空間

寬敞舒適的店內空間

到居酒屋來吃飯當然是要體驗傳統的日式風情,他們家的墻面采用了很多居酒屋特色的裝潢,滿滿的懷舊感。坐下后店員會先拿來菜單,并為每個人遞上一塊熱毛巾和餐前小菜。

餐前小菜“お通し(OTOSHI)”

餐前小菜“お通し(OTOSHI)”

可以點單的平板電腦

可以點單的平板電腦

這道小菜叫做“お通し(OTOSHI)”,是居酒屋的傳統之一,價格在300日元左右。價格里包含了座位的服務費,所以一般是不能拒絕的。但是小編去的這家店很良心,不想要的話拒絕也沒關系哦。另外店里每桌都設置了可以點單的平板電腦,高清大圖,中英文可選,外國人點單毫無壓力。

在平板上點單很方便

在平板上點單很方便

日本人來居酒屋必點生啤

日本人來居酒屋必點生啤

一般日本人來居酒屋習慣先點個生啤,邊喝邊討論菜單。店里的酒水種類非常多,有日本酒、紅酒、雞尾酒、燒酒、威士忌、水果酒還有無酒精飲料等等。另外還有在日本非常流行,但是中國人卻很少知道的“Highball(威士忌兌蘇打)”、“茶割(燒酒兌茶)”和“Hoppi(啤酒風味酒精飲料)”等。

蜂蜜柚子Highball

蜂蜜柚子Highball

黑醋蘋果醋汽水

黑醋蘋果醋汽水

因為酒量不好,我們分別點了酒精度很低的蜂蜜柚子Highball,還有無酒精的黑醋蘋果醋汽水。蜂蜜柚子Highball里面加入了柚子果肉,散發出好聞的柚子香,口感也非常清甜。而黑醋蘋果醋汽水喝起來十分爽口,酸甜恰到好處,女生們應該會喜歡!

享受大餐

前菜

干杯!

干杯!

前菜

前菜

前菜點的是金槍魚刺身拼盤、糖醋新生姜西紅柿,還有日劇里出場率超高的毛豆。西紅柿清甜可口,里面加入了特制的生姜醬。平常不怎么吃生姜的小編被它的美味驚艷了,聽店員小姐姐介紹說,這里的生姜來自自家的有機農場,不使用農藥和肥料,非常安心健康。

毛豆,旁邊的碗用來裝毛豆殼

毛豆,旁邊的碗用來裝毛豆殼

金槍魚刺身拼盤

金槍魚刺身拼盤

毛豆是日本人在居酒屋必點的一道下酒菜,一口毛豆一口酒,仿佛自己也置身于日劇中的場景。他們家的食材真的非常新鮮!金槍魚肉質極軟,入口即化,再沾上點芥末更是風味十足!這里的芥末味道很細膩,不會嗆喉嚨,平常不愛吃芥末的朋友也一定要試試,肯定會有新發現!

主菜

店員小姐姐安利的人氣菜單

店員小姐姐安利的人氣菜單

把炸雞腿切成小塊

把炸雞腿切成小塊

店員給我們推薦了他們家最人氣的“清流若雞帶骨炸雞腿”,據說拿過炸雞比賽金獎,看上去還不錯啊!這個炸雞腿分量非常足,采用了秘制醬料和炸法,外層香脆,肉質鮮嫩,一口咬下去肉汁在嘴里炸開來,整個讓人唇齒留香。

擠上檸檬汁

擠上檸檬汁

雞腿啃起來才帶勁

雞腿啃起來才帶勁

小編教大家一個日本流行的吃法,在炸雞上擠檸檬汁,味道超級清爽,大家試試就知道啦!在居酒屋里吃飯不必拘謹,像這種帶骨的雞腿,直接拿起來啃才是王道。

燒鳥拼盤(醬汁口味)

燒鳥拼盤(醬汁口味)

茶泡飯(鮭魚、明太子)

茶泡飯(鮭魚、明太子)

日本居酒屋的經典菜品“燒鳥”,其實就是大家知道的雞串。拼盤里共有蔥段雞肉串、雞胗串、雞皮串、雞尾串(雞屁股)4種,可以選鹽巴或是醬汁口味。小編最愛蔥段雞肉串,雞肉滑嫩多汁,蔥段爽口,簡直是絕配!雞胗脆脆的有嚼勁,雞皮和雞尾很是彈牙。接著再來道清淡暖胃的茶泡飯吧。

太好吃啦!感覺還能再來一碗

太好吃啦!感覺還能再來一碗

白桃凍酸奶和黑加侖白乳酪

白桃凍酸奶和黑加侖白乳酪

這個茶泡飯也太好吃啦!它的湯汁不單單是茶,還加入了特制的醬料,味道非常鮮美。要不是今天的菜點得很足,真的還想再來一碗!甜點點了北海道白桃凍酸奶,和有機黑加侖白乳酪,他們家的甜點都是采用北海道產的有機生牛奶,口味非常醇厚唷!

結賬流程

在平板上可以確認賬單

在平板上可以確認賬單

按服務鈴呼叫店員

按服務鈴呼叫店員

酒飽飯足之后就準備買單啦,桌上的平板電腦可以隨時確認消費賬單,不過一般的居酒屋結賬時是需要按服務鈴呼叫店員的。店員來了之后用英語說“Check”,或者用手指比個“×”,他們就知道是要結賬的意思啦。

店員小姐姐的涂鴉

店員小姐姐的涂鴉

拿賬單在收銀臺結賬

拿賬單在收銀臺結賬

過了一會兒店員小姐姐不僅帶來了賬單,還畫上了萌萌的涂鴉,上面用日語寫了“謝謝”,真是太可愛啦!兩個人吃了這么多才花了6000多日元,相對日本的消費來說還是很平價的。而且小編有為大家爭取到能打95折的優惠券,具體使用方法請大家參考下面的優惠情報哦。總的來說,這里的味道、環境、服務都很不錯,而且他們家的食材很多都是來自自家在日本各地的有機農場,給人感覺很安心!

優惠情報

優惠券

其它推薦居酒屋、餐廳

除了這次去的未來坂以外,和民集團旗下還有很多居酒屋都很不錯。他們家是日本餐飲界的大品牌,對食材的把控非常嚴格,在日本各地都有開設有機農場、牧場等。接下來小編就把其他推薦的居酒屋分類介紹給大家!而且這些店都是可以使用優惠券的哦。

PS:戳店鋪名即可查看各餐廳地址、營業時間等資訊哦!

日本大型連鎖居酒屋

日本大型連鎖居酒屋
Watami(和民)
充滿和風氛圍的居酒屋。
Za Watami(坐和民)
提供單間的高級日式居酒屋。
Torimero(鳥美樂)
主打雞肉料理的日式居酒屋。
Miraizaka(未來坂)
提供炸雞和各種居酒屋經典料理。

日本連鎖居酒屋

日本連鎖居酒屋
Nippon Maguro Gyogyodan(日本金槍魚漁業團)
主打金槍魚的日式居酒屋。
Sumishun(炭旬)
提供炭火烤雞肉串和時令鮮料理的居酒屋。
Robataya-Ginmasa(銀政爐端燒)
主打爐邊燒烤的和食居酒屋。

特色餐廳

特色餐廳
GOHAN
意大利餐廳酒吧。
Wang's Garden
中華料理餐廳。
TEXMEX FACTORY
美式墨西哥餐廳。
?Niku-Star(肉之星)
主打肉排和漢堡的家庭餐廳。
?TGI FRIDAYS(星期五餐廳)
美式餐廳酒吧。

好啦,以上就是這次日本居酒屋攻略的全部內容,介紹了這么多地道的居酒屋文化,還有讓人垂涎欲滴的美味料理,大家是不是也想到日本的居酒屋里實際體驗一下呢?下次來日本的時候記得帶上小編的優惠券,享受更多優惠美食吧!

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